TORTA DI SOIA

Tenere a bagno 100 gr di semi di soia per 12 ore in un litro d’acqua. Scolare e sciacquare e passare al frullatore assieme a due cucchiaia di olio d’oliva, a 50 gr di manna ed un cucchiaino di sale in mezzo litro di acqua. Unire una bustina di lievito vanigliato e 300 gr di farina di mais. Mescolare bene e versare in una pirofila, leggermente unta con olio. Passare al forno a 180°C per circa un’ora. La superficie, a cottura ultimata, deve essere dorata, ma non croccante.